La birra in questione è una Black strong NZPA ( new zeland pale ale ) in pratica una IPA scura con luppoli neozelandesi.
I due lieviti messi a confronto, a parità di condizioni fermentative, sono stati:
- US-05 FERMENTIS
- M44 MANGROVE JACK'S
Queto è il risultato di una ricerca sull'utilizzo di due lieviti diversi nella setessa birra.
Le differenze sono state analizzate con il metodo dell'analisi sensoriale, grazie al Panel birra dell' Università degli studi di Padova.
Per informazioni e contatti sul Panel Degustatori birra dell'università di Padova, potete contattarmi direttamente
nicola.coppe@hotmail.it
siamo sempre lieti di disporre i nostri sensi a favore di chi vuole migliorarsi.
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