Da sempre cerco di migliorare la produzione, già dagli albori di Brewhouse Rock appena lasciatomi alle spalle i kit e gli altri metodi "barbari" di produrre la birra, RICERCA e SVILUPPO hanno cominciato a seguirmi. Il costante studio,ricerche e tecnologie di produzione sempre più "professionali", anche se spesso rudimentali e realizzate a mano, e la collaborazione con diversi birrifici e birrai, mi hanno permesso di aumentare notevolmente la qualità della birra rispetto agli albori.
Ormai lo studio, la ricerca ma soprattutto la costante voglia di migliorare SEMPRE, sono diventate parte integrante di BrewHouse Rock e a dirla tutta grazie all'Università, disponibilità di attrezzature, conoscenze e prof molto disponibili le collaborazioni e le ricerche non mancano, tanto che ho deciso di creare una sezione apposita chiamata BREWHOUSE LAB, dove pubblicherò tutte le ricerche, tecniche produttive ed esperimenti realizzati.
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